{"product_id":"eighty-nine-point-six","title":"Eighty Nine Point Six","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Geschichte begann vor 89,6 Millionen Jahren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name «Eighty Nine Point Six» verweist auf das Fundament dieses Weins: Die für Hampshire typischen Kreideböden, die vor 89,6 Millionen Jahren entstanden sind. Damals lag Südengland unter einem warmen Meer. Über Millionen Jahre bildeten sich Ablagerungen aus mikroskopisch kleinen Meeresorganismen. Heute wachsen darauf einige der spannendsten Schaumwein-Reben Europas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Wein aus 100% Chardonnay selektiert Black Chalk nur wenige Parzellen aus dem Test Valley und den besten Bereichen von HiDE und anderen Hangladen. Der Anspruch von Black Chalk war ein richtig grosser Premium-Wein mit breiter Schulter. Der Jahrgang 2020 lieferte dafür ideale Voraussetzungen. Ein früher Frühling, viel Sonne und die reifetechnisch beste Lese in der Geschichte des Weinguts brachten perfekt ausgereifte Trauben hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer grösste Teil der Trauben vergor im Edelstahl, ein kleiner Teil in alten französischen Burgunder-Barriques. Jede dieser vier Fässer wurde mit einem anderen Hefestamm vergoren – kein Effekt um des Effekts willen, sondern ein Versuch, zusätzliche Tiefe und Komplexität aufzubauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach lagerte er 56 Monate auf der Hefe. Fast fünf Jahre Ruhe im Keller. Keine malolaktische Gärung, keine übermässige Kellertechnik. Stattdessen Geduld und Vertrauen in den Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbgefüllt wurde ausschliesslich in Magnum abgefüllt und es existieren nur 953 Flaschen überhaupt!\u003c\/p\u003e","brand":"Black Chalk","offers":[{"title":"1.5l \/ 2020","offer_id":58161653744000,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/3292\/4977\/files\/IMG_2209-Photoroom_01038751-6ebc-41df-ba0f-2fc242c7261c.png?v=1781807642","url":"https:\/\/shop.weinhaus.ch\/en\/products\/eighty-nine-point-six","provider":"WeinHaus Eidmatt GmbH","version":"1.0","type":"link"}