{"product_id":"hide","title":"HiDE","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDie eigensinnige Einzellagen-Cuvée von Black Chalk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche grosse Weine entstehen aus perfekten Bedingungen. Der «HiDE» aus der gleichnamigen Einzellage entsteht genau deshalb, weil die Bedingungen eben in der Realität nicht immer perfekt sind. Aber gerade darum können aus solchen Jahrgängen und Lagen grossartige und charaktervolle Weine entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Weinberg wurde erst 2011 bepflanzt und liegt auf einer dünnen Schicht Kreideboden in Hampshire. Auf den ersten Blick wirkt die Lage fast komfortabel: Relativ warm für England, gut exponiert, viel Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch direkt unter der Oberfläche beginnt die Herausforderung. Die Kreideschicht zwingt die Reben dazu, tief zu wurzeln und um Wasser und Nährstoffe zu kämpfen. Kleine Erträge sind hier keine Ausnahme, sondern die Regel. 2021 machte es den Winzern zusätzlich schwer. Frost im Frühling, eine komplizierte Blüte, ein feuchter Sommer und enormer Krankheitsdruck brachten viele englische Betriebe an ihre Grenzen. Erst ein trockener Herbst rettete die Saison. Die Ernte fiel klein aus, doch genau diese lange, kühle Reifezeit brachte aussergewöhnlich elegante und präzise Pinot-Früchte hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlack Chalk wollte aus diesem Weinberg keinen lauten, sondern einen tiefgründigen Prestigewein machen. Stattdessen liessen sie den Charakter der Lage sprechen. 95 % wurden im Edelstahltank vergoren, nur ein kleiner Teil durchlief die malolaktische Gärung. Zum Schluss durfte dieser Cuvée aus 48% Pinot Noir, 47% Chardonnay und 5% Pinot Meunier fast vier Jahre auf der Hefe ruhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit nur 2'682 produzierten Flaschen bleibt HiDE eine der limitiersten Abfüllungen von Black Chalk.\u003c\/p\u003e","brand":"Black Chalk","offers":[{"title":"0.75l \/ 2021","offer_id":58161651024256,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/3292\/4977\/files\/IMG_2208-Photoroom.png?v=1781809376","url":"https:\/\/shop.weinhaus.ch\/en\/products\/hide","provider":"WeinHaus Eidmatt GmbH","version":"1.0","type":"link"}